Na Mandala Tours, consideramos a gastronomia um elemento cultural primordial e uma atração turística em si. E é por isso que incluímos um toque da culinária local em nossos passeios para sua diversão. É claro que cada país tem sua própria tradição culinária e pratos distintos, mas também há semelhanças impressionantes na área geográfica em que operamos: Oriente Médio e Norte da África. Por isso, nesta postagem, mostramos os pratos mais populares em cada um dos 5 principais destinos para os quais podemos levá-lo.
Tajin no Marrocos
O tajine é, para muitos, o prato mais popular do Marrocos. Também conhecido como tajine ou tajine, é na verdade um prato que leva o nome do recipiente em que é cozido e não tem uma receita única. Esse é um tipo de ensopado, geralmente feito de carne e legumes, que é cozido em uma pequena panela de barro coberta por uma chaminé cônica do mesmo material, o que permite manter o calor e a suculência. Outro aspecto curioso desse prato é que ele geralmente é preparado em barracas de rua, o que aumenta o charme da experiência.
Mensaf na Jordânia
O Mensaf, também chamado de mansaf, é o prato nacional da Jordânia e, como tal, é preparado em grandes ocasiões, como casamentos ou eventos familiares. Mas, felizmente para os viajantes, ela também pode ser degustada em restaurantes locais. Esse é um ensopado de cordeiro marinado em ervas aromáticas, cozido em um molho de iogurte e servido com arroz e nozes (pinhões, amêndoas). A propósito, ele é consumido com as mãos e em grandes banquetes, dando origem a um ritual tão solene que a Unesco o declarou Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Ful medames, Egito
O Egito tem uma culinária muito variada, mas se há um prato icônico e representativo, é o ful medames. Utiliza feijão, uma leguminosa muito comum na culinária local, nesse caso transformado em purê. Em sua versão mais elegante, é servido com fatias de ovo cozido, tomate, cebola e salsa picada, temperados com azeite de oliva, suco de limão e especiarias. E, para ajudar a colocá-lo na boca, não pode faltar o eish shamsi, um tipo de pão semelhante ao pita.
Kofta, Turquia
A culinária turca teve uma forte influência nos países vizinhos que faziam parte do Império Otomano. E alguns desses pratos, como o doner kebab ou o lahmacun, adquiriram uma imagem muito internacional. Mas a kofta é um prato extremamente popular entre os turcos, e é um tipo de almôndega feita de carne de cordeiro ou bovina, que também pode ter o formato de uma medalha ou oblongo. Os temperos e a cebola picada dão um toque diferenciado, mas o detalhe único virá quando ele for cozido em um forno a lenha.
Jraime, em Israel
A culinária israelense atual, por sua vez, é a soma de muitas tradições antigas e modernas, resultado do domínio otomano e do subsequente influxo de judeus de todo o mundo com a criação do estado em meados do século XX. Para dar um certo contraponto a essa lista de pratos típicos, acrescentamos aqui o único prato de peixe – afinal, esse país tem uma longa extensão de litoral mediterrâneo. Nesse caso, o jraime é um prato de pedaços de peixe (quase qualquer peixe serve, desde que seja fresco), previamente fritos e depois cozidos em um molho de tomate, alho e especiarias. Sua popularidade e importância em Israel se deve ao fato de que é frequentemente consumido para dar as boas-vindas ao Shabat (sábado), o dia sagrado judaico.
