É sabido que a gastronomia é uma força motriz para o turismo: muitos viajantes organizam suas férias ou escapadas com o objetivo principal de comer bem e de forma diferente. E para aqueles que não comem carne, isso não é apenas um problema, mas um verdadeiro incentivo. Nesse sentido, o Oriente Médio e o Norte da África são regiões especializadas em viagens gastronômicas para vegetarianos e veganos, pois vegetais, legumes e cereais são a base de sua culinária tradicional. Por esse motivo, a Mandala Tours pode organizar passeios com esse tema como protagonista principal, com destinos e pratos como os descritos a seguir…
Turquia: uma culinária internacional com surpresas
A culinária turca é indiscutivelmente uma das culinárias mais internacionais do mundo, já que os restaurantes fast-food de “doner kebab” proliferaram em todo o mundo. E talvez seja por isso que você já conhece alguns dos pratos vegetarianos mais populares. Mas se você quiser viajar para esse país para experimentá-los, terá uma agradável surpresa: há versões mais elaboradas, bem como outras propostas desconhecidas do público em geral, mas não menos saborosas. Destaques:
- Hummus: uma deliciosa pasta de grão-de-bico com suco de limão, azeite de oliva, alho, páprica e sementes de gergelim moídas (tahini).
- Falafel: novamente, um prato à base de grão-de-bico, mas, nesse caso, amassado, na forma de bolinhas enfarinhadas, misturado com alho e coentro e frito em óleo.
Marrocos: culinária simples e nutritiva
Os pratos à base de vegetais e grãos são abundantes na culinária marroquina, por isso o país pode ser um destino de viagem para quem gosta de comida vegetariana. E embora suas receitas mais famosas geralmente incluam carne, há também versões sem carne. Aqui estão alguns exemplos:
- Cuscuz: esse prato tem um número infinito de variações, com grãos de sêmola de trigo como ingrediente básico. As opções vegetarianas podem incluir uma grande variedade de vegetais (abóbora, cenoura etc.), bem como frutas (tâmaras) e até nozes (amêndoas).
- Bissara: essa é uma sopa de creme de favas simples, mas muito saborosa, que pode ser usada como entrada. Na verdade, ela pode ser considerada uma variante do hummus, mas com grão-de-bico em vez de favas.
Jordânia: a essência da culinária do Oriente Médio
A localização da Jordânia significa que sua culinária mantém a essência do Oriente Médio, com influências da culinária levantina e turca. O resultado são pratos saborosos e saudáveis, perfeitos para passeios gastronômicos vegetarianos. Aqui você pode experimentar, por exemplo:
- Mujaddara: conhecido como “guisado de Esaú” porque é mencionado na Bíblia, é um guisado à base de lentilha com cebola, cominho, coentro e pimenta vermelha.
- Tabouleh: salada muito popular nesse país e em outros países vizinhos, que se destaca pelo bulgur (grãos de trigo), salsa, tomate, suco de limão e azeite de oliva.
Egito: vegetarianos, desde a época dos faraós
A culinária vegetariana está tão profundamente enraizada no país que muitos de seus pratos têm origem no Egito Antigo, graças à planície fértil do rio Nilo. Aqui estão algumas sugestões para inspirar você:
- Fuul medames: um dos pratos nacionais, é um creme de feijão geralmente consumido temperado dentro do pão pita. Observação: pode conter ovos.
- Molokhiyya: uma sopa que chama a atenção por sua cor verde, que é proporcionada pelas folhas de juta. Sua textura gelatinosa também é muito especial.
- Falafel egípcio: embora já tenhamos mencionado esse prato na seção Turquia, voltamos a ele aqui porque a versão egípcia usa favas em vez de grão-de-bico.
Mas esses são apenas alguns dos muitos exemplos que você encontrará nesses destinos. Portanto, se você quiser experimentar esses ou outros que não foram mencionados aqui, não hesite em nos pedir conselhos para recomendar restaurantes ou incluí-los em seu programa de viagem.
