Nossas viagens podem ser consideradas uma experiência culinária de alto nível, na qual você pode saborear a gastronomia do Oriente Médio e do Magrebe, tanto a mais popular quanto a mais sofisticada. Na Mandala Tours, sabemos que, para desfrutar de uma viagem realmente de qualidade, as refeições são muito importantes. E embora nossos passeios nem sempre incluam pensão completa (café da manhã, almoço e jantar), geralmente fornecemos a refeição principal do dia, seja no hotel ou em um restaurante local de confiança.
Gastronomia árabe
Apesar desse termo genérico, o que é conhecido como culinária árabe engloba uma ampla variedade de tradições culinárias. Mas é inegável que todos eles têm características em comum. Por exemplo, o fato de estar condicionado aos preceitos do Islã (alimentos halal), incluindo a proibição de comer certas carnes e a obrigação de jejuar durante o mês do Ramadã.
Também se destaca por sua gastronomia, em que alimentos básicos como leguminosas e arroz, além de vegetais e nozes, são de grande importância. Por esse motivo, muitos de seus pratos são adequados para clientes vegetarianos. E, é claro, outra característica distintiva é o forte sabor de seus pratos, com uma grande variedade de especiarias que foram introduzidas do Oriente devido à localização estratégica desses países nas antigas rotas comerciais para a Europa.
A influência da culinária turca
Outro aspecto que você descobrirá se viajar com a Mandala Tours é a grande influência que a comida turca tem sobre seus vizinhos. É claro que, se você visitar a Turquia conosco, poderá saborear os pratos e a comida típicos desse país. Mas se você visitar os outros países do nosso catálogo, especialmente o Egito e a Jordânia, descobrirá que o domínio exercido pelo Império Otomano no passado deixou uma enorme marca nas cozinhas locais. De fato, muitos pratos são comuns, assim como algumas de suas apresentações e tipos de preparo: carne assada, a presença de iogurte ou a doçura intensa dos doces graças à calda.
Contribuições diferentes em cada território
Mas, embora seja agradável e gratificante encontrar os paralelos entre as diferentes culinárias, é ainda mais interessante apreciar as diferenças entre todas elas. E o bom é que, em cada um dos destinos com os quais trabalhamos, você encontrará aspectos singulares em sua gastronomia que os tornam únicos.
O maior contraste é provavelmente encontrado em Israel: embora haja paralelos marcantes com as cozinhas de seus vizinhos, a predominância da religião judaica impõe alimentos e preparações ligados a seus preceitos(comida kosher), como a proibição de cozinhar no Shabat (sábado), o que favoreceu a popularidade de pratos frios nesse dia ou de pratos preparados por cozimento lento a partir do dia anterior(adafinas).
No Marrocos, a culinária berbere, ligada sobretudo aos povos das vastas montanhas do Atlas e do deserto do sul, é outro contraponto interessante a ser descoberto, com pratos ligados à cultura nômade, como a pizza berbere.
O mesmo acontece com as comunidades beduínas na Jordânia e em algumas regiões do Egito: sua culinária é marcada pela disponibilidade de produtos locais, como leite de camelo ou de cabra, ou tâmaras das palmeiras. E quem quiser ir além pode experimentara cozinha de fusão, que mistura tradições locais com outras cozinhas completamente diferentes, especialmente do Ocidente (Europa, Estados Unidos) e do Oriente (comida asiática e iraniana). Portanto, se você gosta de comer bem e conhecer a gastronomia de outras cidades, não hesite em organizar seu pacote de viagem com uma das agências da Mandala Tours. Você vai saborear cada detalhe de sua experiência!
