Tour gastronomici per vegetariani, con Mandala Tours

È risaputo che la gastronomia è un motore del turismo: molti viaggiatori organizzano le loro vacanze o fughe con l’obiettivo principale di mangiare bene e in modo diverso. E per chi non mangia carne, questo non solo non è un problema, ma un vero e proprio incentivo. In questo senso, il Medio Oriente e il Nord Africa sono regioni specializzate in viaggi gastronomici per vegetariani e vegani, poiché verdure, legumi e cereali sono alla base della loro cucina tradizionale. Per questo motivo, Mandala Tours è in grado di organizzare tour che hanno questo tema come protagonista, con destinazioni e piatti come quelli descritti di seguito…

Turchia: cucina internazionale con sorprese

La cucina turca è probabilmente una delle cucine più internazionali del mondo, visto che i ristoranti fast-food di “doner kebab” hanno proliferato in tutto il mondo. Forse è per questo che conosci già alcuni dei piatti vegetariani più popolari. Ma se vuoi recarti in questo Paese per provarli, ti aspetta una piacevole sorpresa: esistono versioni più elaborate, così come altre proposte sconosciute al grande pubblico ma non per questo meno gustose. In evidenza:

  • Hummus: una deliziosa crema di ceci che contiene succo di limone, olio d’oliva, aglio, paprika e semi di sesamo macinati (tahini).
  • Falafel: ancora una volta, un piatto a base di ceci, ma in questo caso schiacciati, sotto forma di palline infarinate, mescolate con aglio e coriandolo e fritte in olio.

Marocco: una cucina semplice e nutriente

I piatti a base di verdure e cereali sono abbondanti nella cucina marocchina, che può quindi essere una destinazione di viaggio per vegetariani. Inoltre, sebbene le ricette più famose includano spesso la carne, esistono anche versioni senza carne. Ecco alcuni esempi:

  • Couscous: questo piatto ha un numero infinito di varianti, con i chicchi di semola di grano come ingrediente base. Le opzioni vegetariane possono includere un’ampia gamma di verdure (zucca, carote, ecc.), oltre a frutta (datteri) e persino noci (mandorle).
  • Bissara: si tratta di una crema di fave semplice ma molto gustosa che può essere utilizzata come antipasto. In effetti, può essere considerata una variante dell’hummus, ma con i ceci al posto delle fave.

Giordania: l’essenza della cucina mediorientale

La posizione della Giordania fa sì che la sua cucina conservi l’essenza del Medio Oriente, con influenze della cucina levantina e turca. Il risultato sono piatti gustosi e salutari, perfetti per i tour gastronomici vegetariani. Qui puoi provare, ad esempio:

  • Mujaddara: conosciuto come “stufato di Esaù” perché citato nella Bibbia, è uno stufato a base di lenticchie con cipolla, cumino, coriandolo e peperoncino.
  • Tabouleh: un’insalata molto popolare in questo e in altri paesi limitrofi, caratterizzata da bulgur (chicchi di grano), prezzemolo, pomodoro, succo di limone e olio d’oliva.

Egitto: vegetariani, fin dai tempi dei faraoni

La cucina vegetariana è così radicata nel paese che molti dei suoi piatti hanno origine nell’Antico Egitto, grazie alla fertile pianura del fiume Nilo. Ecco alcuni suggerimenti per ispirarti:

  • Fuul medames: uno dei piatti nazionali, è una crema di fagioli che si consuma solitamente speziata all’interno del pane pita. Nota: può contenere uova.
  • Molokhiyya: una zuppa accattivante dal colore verde, dato dalle foglie di juta. Anche la sua consistenza gelatinosa è molto particolare.
  • Falafel egiziani: anche se abbiamo già parlato di questo piatto nella sezione Turchia, torniamo a parlarne qui perché la versione egiziana utilizza le fave al posto dei ceci.

Ma questi sono solo alcuni dei tanti esempi che potrai trovare in queste destinazioni. Quindi, se vuoi provare questi o altri non menzionati qui, non esitare a chiederci consigli su ristoranti da consigliare o da includere nel tuo programma di viaggio.

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