I nostri viaggi possono essere considerati un’esperienza culinaria di alto livello, dove potrai assaggiare la gastronomia del Medio Oriente e del Maghreb, sia nei suoi aspetti più popolari che in quelli più sofisticati. Noi di Mandala Tours sappiamo che per godere di un viaggio di qualità i pasti sono molto importanti. Anche se i nostri tour non includono sempre la pensione completa (colazione, pranzo e cena), di solito forniamo il pasto principale della giornata, sia in hotel che in un ristorante locale di fiducia.
Gastronomia araba
Nonostante l’uso di questo termine generico, la cosiddetta cucina araba comprende un’ampia varietà di tradizioni culinarie. Ma è innegabile che tutte abbiano delle caratteristiche comuni. Ad esempio, il fatto che siano condizionate dai precetti dell’Islam (cibo halal), tra cui il divieto di mangiare certe carni e l’obbligo di digiunare durante il mese di Ramadan.
Si distingue anche per essere una cucina in cui gli alimenti di base come i legumi e il riso, così come le verdure e la frutta secca, sono di grande importanza. Per questo motivo, molti dei suoi piatti sono adatti ai vegetariani. Naturalmente, un’altra caratteristica distintiva è la forte aromatizzazione dei suoi piatti, con un’ampia varietà di spezie introdotte dall’Oriente grazie alla posizione strategica di questi paesi sulle antiche rotte commerciali verso l’Europa.
L’influenza della cucina turca
Un altro aspetto che potrai scoprire viaggiando con Mandala Tours è la grande influenza che la cucina turca ha sui suoi vicini. Naturalmente, se visiterai la Turchia con noi, potrai assaggiare i piatti e le pietanze tipiche di questo paese. Ma se visiti gli altri Paesi del nostro catalogo, in particolare l’Egitto e la Giordania, scoprirai che la dominazione dell’Impero Ottomano in passato ha lasciato un’enorme impronta sulle cucine locali. Infatti, molti piatti sono comuni, così come alcune presentazioni e tipi di preparazione: la carne alla griglia, la presenza dello yogurt o l’intensa dolcezza dei dolci grazie allo sciroppo.
Contributi diversi in ogni territorio
Ma se è bello e gratificante trovare i parallelismi tra le diverse cucine, è ancora più interessante apprezzare le differenze tra di esse. E la cosa positiva è che in ognuna delle destinazioni con cui lavoriamo, troverai aspetti unici nella loro gastronomia che la rendono unica.
Il contrasto maggiore si trova probabilmente in Israele: sebbene vi siano notevoli parallelismi con le cucine dei paesi vicini, la predominanza della religione ebraica impone cibi e preparazioni legate ai suoi precetti(cibo kosher), come il divieto di cucinare durante lo Shabbat (sabato), che ha favorito la popolarità di piatti freddi in questo giorno o di piatti preparati con una cottura lenta a partire dal giorno prima(adafinas).
In Marocco, la cucina berbera, legata soprattutto alle popolazioni delle vaste montagne dell’Atlante e del deserto del sud, è un altro interessante contrappunto da scoprire, con piatti legati alla cultura nomade, come la pizza berbera.
Lo stesso vale per le comunità beduine in Giordania e in alcune regioni dell’Egitto: la loro cucina è caratterizzata dalla disponibilità di prodotti locali, come il latte di cammello o di capra, o i datteri delle palme. E chi vuole spingersi oltre può dedicarsi allacucina fusion, che mescola le tradizioni locali con altre cucine completamente diverse, soprattutto quelle occidentali (Europa, Stati Uniti) e orientali (cibo asiatico e iraniano). Per tutti questi motivi, se ti piace mangiare bene e scoprire la gastronomia di altri popoli, non esitare a organizzare il tuo pacchetto di viaggio con una delle agenzie Mandala Tours: assaporerai ogni minimo dettaglio della tua esperienza!
