Come raccontiamo spesso in questo blog, assaggiare i piatti tradizionali è diventato un incentivo per molti turisti, che organizzano i loro viaggi avendo questo desiderio come obiettivo numero uno. Ma se diamo un’altra svolta a questa idea, scopriamo che il piacere si moltiplica ancora di più se i piatti da assaggiare sono stati cucinati dagli stessi turisti: è quello che succede nei corsi di cucina o nei laboratori di gastronomia, che spesso vengono organizzati nei paesi del nostro catalogo. Ecco alcuni esempi per ispirarti.
Turchia: molto più che kebab
La cucina turca è una delle più famose al mondo, ma è anche molto più ricca e varia di quella che puoi trovare nei soliti fast food. E per scoprirlo non c’è niente di meglio che iscriversi a un workshop gastronomico, dove ti verrà insegnato come preparare le prelibatezze Prelibatezze turche. E non è solo un modo di dire: le delizie turche o lokum sono dolci tradizionali dalla consistenza gelatinosa, come le caramelle gommose. Li trovi ovunque sulle bancarelle dei mercati, ma puoi anche prepararli a casa, come ti insegnano questi corsi.
Un altro dolce iconico che è facile imparare in questi corsi è la baklava. baklavaLa sua pasta fillo, lo sciroppo e le noci tritate sono un’arte a sé stante. Ma questi laboratori non insegnano solo i dolci, ma anche piatti dolci, come il mezeAnche questi piccoli bocconcini a base di verdure, pesce e altri ingredienti sono molto artistici, grazie alla cura con cui vengono preparati e presentati. Inoltre, alcuni di questi corsi includono una gita al mercato per acquistare prodotti freschi, a completamento dell’esperienza.
Giordania: tradizione e adattamento all’ambiente
In Giordania puoi trovare anche numerosi corsi di cucina locale, dove potrai imparare piatti tipici del Medio Oriente, comuni anche ad altri territori limitrofi come la Palestina e Israele. Ma abbiamo deciso di segnalare un laboratorio che si svolge nel cuore del paese, Dana, per il suo rapporto con la tradizione e per il suo modo magistrale di adattarsi alle condizioni climatiche. Stiamo parlando dei laboratori di essiccazione della frutta che si svolgono nell’angolo della Riserva della Biosfera di Dana e Feynan, le cui terrazze offrono le condizioni ambientali per la coltivazione degli alberi da frutto.
Quando è il momento della raccolta, le donne li raccolgono a mano e li fanno essiccare direttamente al sole. Quando hanno perso tutta la loro umidità, sono pronti per essere adattati alla tavola, diventando così un delizioso dessert per tutta la famiglia. Partecipare a questo processo è un’esperienza gastronomica ed etnografica.
Marocco: laboratori che si trasformano in banchetti
La cucina marocchina non è famosa e apprezzata solo per il suo sapore, ma anche perché è spesso associata a feste e banchetti con cui banchettare. E questo può accadere anche alla fine di un corso di cucina locale, dato che si tratta di preparare diversi piatti tradizionali, per poi rifocillarsi alla fine. Tra i piatti da preparare ci sono le famose tajine, con i loro caratteristici recipienti di terracotta a forma di camino, oltre ad altri utensili da cucina utilizzati solo in questo paese, che aggiungono un bonus culturale all’esperienza.
Ma questi sono solo alcuni esempi di laboratori gastronomici nei paesi del nostro catalogo. Oltre a questo, ci sono altre opzioni che prevedono incontri con le famiglie locali per cucinare insieme i piatti più comuni di tutti i giorni. Quindi, se questo è uno dei tuoi desideri per il tuo viaggio, puoi contattarci per elaborare un’attività indimenticabile.
